Accompagnement à la lutte contre le gaspillage alimentaire en EHPAD
De plus en plus d'Etablissements d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) s'intéressent à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cette implication pour la diminution du gaspillage s'inscrit, en général, dans une politique d'établissement plus large: développement durable, lutte contre la dénutrition... Comme le mettent en avant les photos ci-dessous, différents acteurs sont impliqués lors de l'accompagnement proposé par le conseil départemental de Meurthe-et-Moselle et réalisé par le groupement OrgaNeo / Partage Ton Frigo : chef de cuisine, équipe de cuisine, équipe de service, aides soignantes, infirmières, animatrices, directrices d'établissement... Ces photos montrent une des étapes essentielles de l'accompagnement : les pesées des restes alimentaires. Sur une semaine, les établissements, accompagnés pèsent les déchets alimentaires (entrée, plat, dessert, pain) afin de faire un état des lieux du gaspillage alimentaire de l'EHPAD.…